真空机组的制冷
真空机组是由真空泵与水环真空泵组成的，单台水环泵能达到的真空度为3300Pa，要是想达到更高的真空度要求必须配备罗茨泵，这样还可以提高抽速。真空机组在作为真空预冷机使用的时候需要的真空度和抽速要求是比较高的，所以在选择的时候一定要根据实际情况配比。真空机组在熟肉加工过程中作为真空预冷机使用进行描述：在一个立方的反应釜内需要放置的熟肉为1/3，熟肉的温度为90℃左右，需要通过抽真空的目的将熟肉的温度降到20℃左右，要求时间为小于等于30分钟，每30分钟在真空负压的状态下水蒸气的蒸发量为20kg。
具体地讲由于分子增压泵耐压高，所以可使前级泵易于处于高流量状态；而分子增压泵吸入压力高，减缓了前级泵的预抽负担。分子增压泵可以在100-50Pa工作，前级泵从大气到这一压力，基本遵从每经过时间压力降低一个数量级的规律，因此，真空机组可以具有很高的抽气效率。简化高真空机组，取消罗茨泵是分子增压泵的又一个优势。对于较大型的高真空应用设备，也可适当加强前级泵的预抽能力，进一步缩短抽气时间，由于预抽时间与整个排气过程相比很短，所以前级泵的使用时间也很短，因此可以兼作多套设备的预抽作用，而这往往是非常现实的。真空泵油在有空气(或氧气)及金属催化剂的存在下，在一定温度下的氧化时间里，会呈现油品的酸值、粘度变化及生成沉淀物的状况。
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